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[신상NEWS] GS프레시몰 ‘화식한우’부터 쉐이크쉑 ‘블랙 트러플’까지… 고가 식재료가 뜬다
강이슬 기자
입력 : 2021.11.09 11:19
ㅣ 수정 : 2021.11.09 11:19
[뉴스투데이=강이슬 기자] 프리미엄 메뉴를 간편하게 즐길 수 있는 신메뉴들이 출시됐다. GS프레시몰은 화식 여물을 먹고 자라 더 건강한 ‘화식한우’를 론칭하고, 갤러리아백화점의 자체 브랜드(PB) ‘고메이494’는 인기 이탈리안&프렌치 비스트로 ‘마르셀’의 레시피로 만든 ‘비프 스튜’ 등 HMR 신제품 4종을 출시했다. 또 쉐이크섹은 세계 3대 진미로 꼽히는 블랙 트러플을 담은 ‘블랙 트러플 시리즈’를 재출시한다.
이와 함께 롯데푸드는 디저트 콘셉트의 아이스크림 브랜드 ‘카페 파티시에’를 론칭하고, ‘애플파이바’ 등 신제품 3종을 내놓았다. 풀무원은 아이들이 김장 문화를 재미있게 체험할 수 있는 ‘키즈김치 DIY KIT’를 선보인다.
■ GS프레시몰, 화식 여물 먹어 더 건강한 ‘화식한우’ 론칭
GS리테일이 운영하는 장보기 플랫폼 GS프레시몰이 프리미엄 한우 상품 '화식한우'를 오는 10일 론칭한다.
'화식한우'는 배합사료를 먹여 키우는 일반 한우와 달리 전통 사육 방식 그대로 볏짚·콩깍지·미강 등 자체 배합한 곡물을 끓여 만든 여물을 먹여 키운 한우를 일컫는다. 130도 이상의 고온으로 오랜 시간 끓여 만드는 화식 여물은 소의 소화흡수율을 높일 뿐 아니라 수분을 충분히 섭취할 수 있도록 한다. 또, 여물을 가열하는 과정에서 세균 등을 제거해 잔병치레 없는 건강한 소로 자랄 수 있도록 돕는다.
건강하게 자란 '화식한우'는 지방층이 고루 분포돼 있어 부드러운 육질과 풍부한 육즙을 느낄 수 있다. 또 일반 한우 대비 고기 비린내가 확연히 적어 비린내에 민감한 소비자들 또한 부담 없이 즐길 수 있다.
GS프레시몰은 ‘화식한우’ 출시 기념으로 △화식한우 1등급 등심구이 △화식한우 1등급 불고기 등 총 5종의 ‘화식한우’ 상품을 삼성, 롯데, NH농협, 씨티카드 등 제휴 카드로 구매할 시 최대 20% 할인 혜택을 제공하는 행사를 오는 16일 오후 5시까지 진행한다.
서형근 GS프레시몰 축산 MD는 "맛있고 품질 좋은 먹거리를 추구하는 음식 플렉스 문화에 맞춰 프리미엄 한우 상품인 '화식한우'를 론칭하게 됐다”며 “축산 상품을 중심으로 프리미엄 먹거리 라인업을 지속 확대·강화해 갈 방침”이라고 말했다.
■ 갤러리아百 ‘고메이494’, 마르셀 레스토랑 레시피 담은 신메뉴 출시
갤러리아백화점의 프리미엄 식품 PB 브랜드 ‘고메이 494’가 유명 맛집 및 요리 연구가와 협업해 △비프 스튜 △치킨 크림 스튜 △프렌치 어니언 스프 △김치찌개 등 HMR 신제품 4종을 오는 10일 출시한다.
‘고메이494 비프 스튜’와 ‘치킨 크림 스튜’는 이탈리안&프렌치 비스트로 ‘마르셀’의 레시피를 담았다. 마르셀은 국내 1세대 이탈리안 레스토랑 ‘안나비니’ 오픈 대표와 뉴욕 미슐랭 2스타 ‘장조지’ 출신 대표가 공동 운영하는 맛집으로 유명하다.
비프 스튜는 갖가지 야채와 치즈, 토마토소스의 조화로운 풍미와 부드러운 소고기(함량 27.18%)의 식감이 특징이다. 치킨 크림 스튜는 부드러운 닭고기(함량 26.39%)와 레지아노 치즈의 깊은 풍미, 생크림과 우유의 고소함이 잘 어우러진 제품이다. 가격은 각각 320g 기준 1만2900원(비프), 1만2500원(크림)이다.
‘고메이494 프렌치 어니언 스프’는 요리연구가 이혜림과 협업, 프랑스 현지 가정식 스타일을 담았다. 양파의 깊은 풍미와 프랑스산 버터 및 치즈의 향이 조화로운 프리미엄 스프이다. 또 포장 상태 그대로 전자레인지 조리가 가능해 편리함을 더했다. 가격은 300g 기준 6500원이다.
‘고메이494 김치찌개’는 요리연구가 최주영과 협업해 기존 제품을 리뉴얼한 제품이다. 이번 김치찌개 HMR은 기존 제품 대비 전체 중량을 350g에서 400g으로 높였으며, 타 제품 대비 높은 고기 함량(15%)이 특징이다. 또한 제 38호 식품명인으로 알려진 유정임 명인이 제조한 김치를 사용하는 등 주요 원재료에도 공을 들였다. 가격은 400g 기준 6900원이다.
한편, 갤러리아 고메이 494 PB는 올해 1월부터 10월까지 전년 동기간 대비 66% 신장했으며, 특히 HMR의 경우 전년 대비 311%로 신장했다. 이는 △코로나19 장기화로 늘어난 HMR 수요와 △트렌드에 맞는 지속적인 상품 개발 그리고 △외부채널 판매 확대 등이 매출 상승의 주요 요인으로 분석된다.
■ 쉐이크쉑, ‘블랙 트러플 시리즈’ 재출시
SPC그룹이 운영하는 쉐이크쉑이 크리스마스 시즌을 맞아 ‘블랙 트러플 시리즈’를 재출시한다. ‘블랙 트러플 시리즈’는 세계 3대 진미로 불리는 ‘블랙 트러플’이 들어간 소스와 샬롯(Shallot, 작은 양파의 일종), 신선한 루꼴라 등이 조화를 이룬 제품이다. 지난해 한정 출시해 큰 인기를 끌었고, 이후 블랙 트러플 시리즈를 다시 맛보고 싶다는 고객 요청이 많아 재출시하게 됐다.
재출시 제품은 △ 스위스 에멘탈 치즈를 녹인 비프 패티 위에 블랙 트러플 소스, 샬롯 튀김이 올려 다양한 재료 간의 조화롭고 고급스러운 풍미를 느낄 수 있는 ‘블랙 트러플 버거(1만1900원)’ △ 수비드(Sous-vide, 저온 조리) 방식으로 익힌 촉촉한 닭가슴 통살을 바삭하게 튀겨 샬롯 피클과 함께 즐기는 ‘블랙 트러플 치킨(1만900원)’ △ 바삭한 크링클 컷 프라이와 입안을 가득 채우는 트러플의 풍미가 매력적인 ‘블랙 트러플 프라이(6900원)’ 등 3종이다.
블랙 트러플 시리즈와 신제품 홀리데이 쉐이크도 함께 출시한다. △ 휘핑크림 위의 스프링클스가 크리스마스 트리를 닮은 ‘크리스마스 쿠키 쉐이크(6800원)’ △ 바삭한 초콜릿 쿠키가 들어간 ‘초콜릿 밀크 & 쿠키 쉐이크(6800원)’등 2종이다.
블랙트러플 시리즈와 신제품 쉐이크는 9일부터 쉐이크쉑 전 매장에서 12월 말까지 한정 판매된다. (신림점에서는 15일부터 판매)
쉐이크쉑은 블랙 트러플 시리즈 재출시를 기념해 다양한 이벤트를 진행한다. 15일까지 쉐이크쉑 공식 인스타그램에서 총 500명을 추첨해 ‘블랙 트러플 버거 카카오톡 선물하기 교환권’을 제공한다. 또, 16일까지 10명을 추첨해 ‘쉐이크쉑 1만원 모바일 금액권’을 증정하는 이벤트도 진행한다.
쉐이크쉑 관계자는 “파인 캐주얼 콘셉트에 맞는 한정판 블랙트러플 시리즈는 연말 파티에도 잘 어울리는 메뉴”라며 “앞으로도 쉐이크쉑만의 개성과 차별화된 맛을 담은 다양한 한정판 제품을 선보이도록 노력하겠다”고 말했다.
■ 롯데푸드, 디저트 콘셉트 아이스크림 ‘카페 파티시에’ 론칭
롯데푸드㈜는 디저트 콘셉트의 아이스크림 브랜드 ‘카페 파티시에’를 론칭하고 신제품 3종을 출시했다. ‘카페 파티시에’는 Café (카페) ＋ Patissier (제빵사)의 합성어로 베이커리, 카페 메뉴를 아이스크림으로 재현한 브랜드다. 고품질 원료를 사용해 베이커리 카페에서 즐기는 듯한 고급스러운 맛을 구현한 것이 특징이다.
신제품은 카페 파티시에 애플파이바, 쑥라떼바, 슈크림바 총 3종이다. ‘카페파티시에 애플파이바’는 빵집에서 먹던 애플파이를 아이스크림으로 즐길 수 있도록 만든 제품이다. 고소한 빵 풍미를 느낄 수 있는 통밀 비스켓에 애플파이 시럽과 사과 과육을 더해 풍성한 애플파이의 식감을 느낄 수 있다.
‘카페파티시에 쑥라떼바’는 달콤 쌉쌀한 쑥라떼를 아이스크림으로 재현한 제품이다. 부드러운 인절미 아이스크림과 국내산 쑥으로 만든 쑥시럽의 고소하고 부드러운 맛으로 ‘할매니얼’ 입맛에 딱 맞도록 만든 것이 특징이다.
‘카페파티시에 슈크림바’는 베이커리 카페에서 만나던 슈크림을 아이스크림으로 재탄생시킨 제품이다. 커스터드 아이스크림에 고소한 통밀 쿠키와 달콤한 슈크림 시럽을 넣고, 화이트 비스킷과 화이트 초콜릿으로 코팅해 달콤함과 식감을 더한 것이 특징이다.
롯데푸드 관계자는 “카페 파티시에는 겨울에 특히 잘 어울리는 디저트 컨셉의 아이스크림”이라며 “기존에 맛보지 못한 고급스러운 맛을 느끼실 수 있을 것”이라고 말했다.
■ 풀무원, 재미있는 김장 놀이 ‘키즈김치 DIY KIT’ 출시
풀무원식품은 어린이들이 한국 전통의 김장 문화를 재미있게 체험할 수 있는 ‘키즈김치 DIY KIT’를 출시했다.
‘키즈김치 DIY KIT’는 절임 배추(2kg), 양념 소(1kg), 어린이용 위생장갑으로 구성되어 있다. 별도로 배추를 절이고 헹구거나 양념 소를 만들 필요 없이 절임 배추의 작은 잎부터 큰 잎까지 한 잎 한 잎 양념을 버무리면 아이들 입맛에 맞는 맛있는 김치를 완성할 수 있다.
아이들을 위한 김치인만큼 배추와 소금, 고춧가루 등 10가지 재료를 믿을 수 있는 국내산으로 엄선했다. 또 고춧가루는 아이들도 부담 없이 먹을 수 있게 순한 맛으로 넣어 매운 맛을 낮췄다. 또한 지중해 햇살을 담은 토마토로 달콤한 맛을 내 아이들도 건강하고 맛있게 즐길 수 있도록 했다.
풀무원은 환경을 생각해 ‘키즈김치 DIY KIT’를 재사용 가능한 보냉백에 넣어 배송한다. 보냉백에는 넷플릭스 인기 애니메이션 ‘브레드 이발소’ 캐릭터를 전면에 배치해 친숙함을 높였다. 브레드 이발소는 최근 미국과 호주 넷플릭스에서 TV 쇼 부문 TOP10에 오른 국내 애니메이션으로 현재 유튜브 상에서 약 104만 명의 구독자를 보유하며 아이들 사이에서 큰 인기를 끌고 있다.
‘키즈김치 DIY KIT’는 두 가지 옵션으로 마련됐다. 절임 배추, 양념 소, 어린이 위생장갑의 기본 구성 제품은 4만4900원이며 귀여운 브레드 이발소 캐릭터가 그려진 앞치마, 두건, 토시 3종이 추가된 구성의 제품은 5만4900원이다. 제품은 ‘#(샵)풀무원’을 비롯한 다양한 온라인 채널에서 만나볼 수 있다.
임현미 풀무원식품 김치사업부 M(Product Manager)은 “앞으로 우리의 김치 문화를 이어갈 어린이들이 한국을 대표하는 김치에 흥미를 갖고 친숙해 지길 바라는 마음에서 ‘키즈김치 DIY KIT’를 출시하게 되었다”며 “이번 김장철에는 풀무원 ‘키즈김치 DIY KIT’로 가정에서 아이들과 함께 직접 김치를 담가보며 유익하고 특별한 추억을 만드시기를 바란다”고 밝혔다.
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