[뉴스투데이=김소희 기자] 롯데제과는 ‘Chefood(쉐푸드) 계절을 만나다’ 밀키트 여름 메뉴를 출시했다고 4일 밝혔다. 쉐푸드 계절을 만나다는 롯데제과(과거 롯데푸드)가 밀키트 사업에 본격 진출하며 사계절의 맛이라는 주제를 담아 지난 2월 첫 선을 보인 밀키트다.

이번에는 여름 제철 식재료를 활용한 메뉴 △꽈리고추 대창덮밥 △토마토 해장파스타 △오곱새 등 3종을 추가했다. 

쉐푸드 계절을 만나다 밀키트는 급속냉동 방식을 적용해 식재료 신선함을 살리면서도 간편하게 조리를 할 수 있다.  영하 40℃ 이하에서 단시간 내에 식품을 동결하는 ‘터널식 급속냉동(TQF, Tunnel Quick Frozen)' 기술로 식재료 본연의 맛과 식감을 담았다. 해동 작업 후 15분에서 20분가량 간단한 조리를 하면 손쉽게 완성할 수 있다. 

쉐푸드 계절을 만나다는 사계절의 맛이라는 주제를 담아낸 메뉴를 꾸준히 늘려가고 있다. 밀키트 판매량은 출시 직후인 지난 3월 대비 지난달(7월) 약 40% 신장하는 등 지속적인 메뉴 확대로 시장에 안착하고 있다.

이에 앞서 롯데제과는 밀키트 영역의 역량을 강화하기 위해 전략적 투자를 진행한 바 있다. 이에 따라 4월 밀키트 스타트업 ‘푸드어셈블’에 65억원 규모를 투자했다.  푸드어셈블은 2018년 설립된 밀키트 전문 제조 업체다. 150개 이상의 레시피를 보유하고 있으며 업계 2~3위권의 밀키트 생산능력을 갖추고 있다.

롯데제과 관계자는 “지속적인 제철 메뉴 확대로 사계절의 맛과 요리의 즐거움을 전달할 계획”이라며 “급속냉동 방식으로 신선함을 보존해 식재료 본연의 맛을 언제든 맛있게 즐길 수 있다”고 말했다.